Champignonsalat

Zutaten:

500 frische kleine Champignons

200g gekochter Schinken

1/2 Bund Schnittlauch (notfalls geht auch getrockneter)

1 Becher Schmand oder Creme fraiche

Saft einer halben Zitrone

Salz, Pfeffer, Öl, Weißweinessig

Zubereitung:

Die Champignons gut waschen, in Scheiben schneiden, evtl. die Stiele kürzen. Alle Pilze mit dem Zitronensaft und etwas Salz mischen. Schinken in feine Streifen schneiden und unter die Pilze mengen. Schmand oder Creme fraiche mit Öl, Essig, Schnittlauch verrühren und unterheben. Gut abschmecken und mit etwas Schnittlauch bestreuen