Ratatouille mit Pute

Zutaten für 4 Personen:

4 Putenschnitzel

1 große Aubergine

2 Zucchini

2 Paprikaschoten

2 Gemüsezwiebeln

4 große Tomaten

1 Dose Mais

4 EL Öl

1/4 L klare Brühe

Saure Sahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch würfeln. Aubergine, Zucchini und Paprika klein schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Fleisch im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse im Bratöl unter Wenden andünsten. Tomaten überbrühen und die Haut abziehen, würfeln und zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 min schmoren lassen. Das Fleisch nach 4 min. zugeben und nochmals kräftig abschmecken.  saure Sahne als Klecks darauf geben und mit frischem Pfeffer bestreuen.