Rotkäppchentorte

Zutaten:

175 g Margarine

150 g Zucker

1 P Vanillezucker

3 Eier

200 g Mehl

2 Tl Backpulver

3 EL Nutella

2 Gläser Sauerkirschen

Für die Füllung:

500g Magerquark

50 g Zucker

1 p Vanillezucker

500ml Sahne

3 P Sahnesteif

Für den Guß:

1 P roter Tortenguß

350 ml Kirschsaft

(50 ml Kirschwasser)

100 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Margarine, Zucker, Vanillezucker so lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Nach und nach die Eier ( jedes Ei mind. 1 Minute) unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und langsam unterrühren. Die hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben. Unter den restlichen Teig Nutella mischen und auf den hellen Teig verteilen.

Sauerkirschen (16 zum verzieren zurückbehalten!) abgetropft darauf verteilen und im vorgeheiztem Backofen bei 180°C etwa 50 min. backen.

Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Den Springformrand um den Boden legen und die Quarkmasse darauf verstreichen und die Torte kurz kalt stellen.

Für den Guß aus Tortenguß, dem abgemessenem Saft und Kirschwasser einen Guß zubereiten. Etwas abkühlen lassen und auf die Quarkmasse verteilen.

Die Torte etwa 4 Stunden kühl stellen.

Sahne steif schlagen und die Torte mit den restlichen Sauerkirschen damit verzieren.