Tortellini-Spinat-Auflauf

Zutaten für 2 Personen:

225g Blattspinat TK (auftauen)

250g Tomaten

2 Zwiebeln

2P frische Tortellini

1 Becher saure Sahne

80ml Milch

3 Eier

100g Speckwürfel

Salz, Pfeffer, Muskat, Tomatensenf

100g ger. Mozzarella

Zubereitung:

Tortellini in die Auflaufform geben. Blattspinat auftauen und darüber verteilen. Tomaten achteln, Zwiebeln klein schneiden und mit dem Speck darüber geben. Eier, Mich, Sahne, Gewürze mit dem Schneebesen gut verrühren und über die Tortellini gießen. Zum Schluss  Mozzarella  darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen 20 min bei 200°C backen.