überbackene Kalbsmedaillons 

Zutaten für 2 Personen:

6 Kalbsmedaillons

4 EL Öl

Salz und Pfeffer

3 Tomaten

1/2 Salatgurke

Dill

6 Scheiben gekochter Schinken

6 Scheiben Gouda

300g Creme fraiche

(ggf. Fleischbrühe)

1-2 TL Senf

Zubereitung:

Backofen auf 250°C vorheizen

Das Fleisch flach klopfen, in heißem Öl auf beiden Seiten braun anbraten, würzen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und Stilansätze herausschneiden. Tomaten quer in Scheiben schneiden. Gurke gut waschen (nicht schälen) in dicke Scheiben schneiden. Die Medaillons aus der Pfanne auf ein Backblech oder Auflaufform legen und nacheinander mit Gurke, Dill, Schinken, Tomaten, Käse belegen.

Auf der zweiten Einschubleiste von unten 8-10 min überbacken.

Inzwischen den Bratensud in der Pfanne mit Creme fraiche loskochen, unterrühren und bei schwacher Hitze mit dem Senf köcheln lassen. Wer etwas mehr Soße mag, mit Fleischbrühe aufgießen. Beim Servieren die Soße über das Fleisch gießen und mit etwas Dill bestreuen.

Guten Appetit!